Сок из яблок через соковыжималку

Шесть любимых рецептов сока из яблок

По своей популярности и полезности нектар из яблок стоит на первом месте из всех известных соков.

А, кроме того он прекрасно сочетается со многими фруктовыми или ягодными соками, даже с морковным соком.

Как законсервировать яблочный сок? Рассмотрим некоторые популярные и часто используемые варианты соков с добавлением разных фруктов. Консервация яблочного сока занятие увлекательное.

Заготовка яблочного сока на зиму

Данный продукт является базовым для производства всех смешанных соков. Яблоки могут быть кислые, сладкие, красные или зеленые, но обязательно спелые.

В зависимости от сорта яблок можно добавлять сахар ( 1 столовая ложка на 500 миллилитров сока) или делать без него, если исходное сырье достаточно сладкое. В домашних условиях сок почти всегда получается с мякотью, концентрированный.

Зимой, перед употреблением его разводят кипяченой водой. Продукт входит в состав детского питания.

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 50 гр.
  1. Яблоки сортируем, испорченные выбрасываем, режем дольками, удаляем сердцевину и пропускаем через соковыжималку. Полученная жидкость выходит очень мутной и ее необходимо отфильтровать через фланелевую ткань или несколько слоев марли. Это поможет удалить лишние взвеси.
  2. Если у вас нет соковыжималки, то подготовленные кусочки яблок пропустить через мясорубку. Затем мезгу собрать в холщевый мешок и поставить его под пресс.
  3. Далее жидкость сливаем в эмалированную кастрюлю и доводим до температуры 85 градусов, но не кипятим.
  4. Горячий продукт разливаем по подготовленным баночкам, неплотно прикрываем металлическими крышками и стерилизуем. В зависимости от емкости банки время стерилизации может быть от 12 до 20 минут.

Также из яблок многие хозяйки заготавливают вкусное домашнее яблочное варенье, рецепты которого мы приготовили специально для вас на нашем сайте.

Яблочный сок через соковарку с добавлением груши

Яблочно – грушевый сок — десерт для ежедневного потребления. Оказывает тонизирующее действие и улучшает обмен веществ в организме.

Соковарка нередкий кухонный инвентарь у садоводов, которые из года в год собирают щедрый урожай фруктов, ягод и овощей, а при больших объемах переработки, помощник не заменимый.

Обратите внимание

С помощью соковыжималки получаем продукт, который не надо прогревать, а разливаем по банкам и сразу укупоривают. Соковарка работает по принципу пароварки, где нарезанные фрукты обрабатываются паром. Соковарка легко моется, в отличие от сеточки соковыжималки.

Работает она бесшумно. Современные соковарки бывают электрическими и работающими на варочной панели.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • груши – 2 кг;
  • сахар – 150 гр.
  1. Фрукты тщательно промываем, вырезаем испорченные места, семенные коробки и режем небольшими кубиками. Затем кубики выкладываем в кастрюлю – сетку.
  2. В нижнюю емкость агрегата заливаем холодную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем устанавливаем кастрюлю для сбора сока, на нее устанавливаем сетку с яблоками и грушами. Если яблоки кислых сортов, то можно немного посыпать сахаром. Закрыть соковарку крышкой, и перекрыть силиконовый шланг. Оставляем вариться сок на час.
  3. В это время можно подготовить и стерилизовать банки и крышки.
  4. Через час открываем крышки соковарки, несколько уминаем разварившиеся фрукты, подставляем баночки под шланг, открываем кран и заполняем теплые банки горячим продуктом. Далее плотно укупориваем металлическими крышками и остужаем. Сок получается гораздо прозрачнее, чем в соковыжималке.

Оставшуюся мезгу можно использовать как начинку для пирогов и мармелада. С таким же успехом можно вместо груш положить половинки сладких слив. Тоже будет замечательно.

Из оставшихся яблок можно приготовить еще одну отличную заготовку на зиму, которая нравится, как детям, так и взрослым — яблочный компот.

Сок яблочно – малиновый

Яблочно – малиновый сок полезен зимой не только как вкусный витаминный напиток, но и как жаропонижающее средство, его можно использовать вместо малинового варенья при температуре.

Ингредиенты:

    • Яблочный сок – 60 %,;
    • малиновый сок – 40 %;

Для малинового сока;

  • малина – 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Как сделать сок из яблок в домашних условиях:

  1. Яблоки на сок можно взять кислых сортов, перерабатываем яблочный сок в соковыжималке. Полученный сок выливаем в посуду и готовим малиновый сок.
  2. Для этого перебираем малину, откидываем не дозревшую. Выкладываем ягоды в дуршлаг и трижды окунаем ее в ведро с подсоленной водой (на 5 литров воды 1 столовая ложка соли).

    Дело в том, что в спелой малине могут быть малиновые жучки и в подсоленной воде они всплывают. Затем выкладываем малину в кастрюлю, разминаем деревянным пестиком, заливаем водой и прогреваем, но не кипятим. Затем малину пропускаем через сито. Образовавшийся сок выдерживаем 15 минут, после чего добавляем к яблочному.

  3. Потом доводим смесь до 85 градусов, разливаем по банкам, стерилизуем и укупориваем.

Яблочно – морковный сок

Напиток содержит большое количество витаминов А, С и группы В. Входит в состав диетического и спортивного питания.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1.5 кг;
  • морковь – 1 кг.
  1. Подготавливаем яблоки.
  2. Чистим и промываем морковь, нарезаем ее небольшими кусочками.
  3. Через соковыжималку сначала пропускаем яблоки, яблочный сок из соковыжималки переливаем, а затем пропускаем морковь.
  4. Соки смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и варим 2 минуты, снимая с поверхности, образовавшуюся пену
  5. Затем расфасовываем по банкам и стерилизуем в обязательном порядке, далее укупориваем, накрываем одеялом и остужаем около суток.

Сложный в приготовлении и затратный по времени рецепт. Продукт входит в состав детского питания. Сок оказывает мягкое послабляющее действие, да и вообще, он очень вкусный и детишки его с удовольствием пьют.

Ингредиенты:

    • яблочный сок – 50%,
    • абрикосовый сок – 50%

Для абрикосового сока:

    • абрикосовое пюре – 2 литра;
    • сахарный сироп – 1 литр.

Для сиропа:

  • сахар – 250 гр.,
  • вода – 1 литр.

Если пропускать абрикосы через соковыжималку, то получится слишком много отходов. Хорошо если вы живете на юге, где абрикосы растут и приносят хороший урожай. А, если вы жители Севера или Сибири, куда поступают только привозные фрукты. Надо использовать полностью этот чудесный фрукт, минимально снижая отходы.

Как приготовить яблочный сок с мякотью на зиму с добавлением абрикосов:

  1. Для сока берем спелые или переспелые абрикосы. Фрукты перебираем, удаляем червивые, порченные и плодоножки. Затем промываем, разламываем пополам и удаляем косточку.
  2. Выкладываем абрикосы в кастрюлю, заливаем водой, из расчета 1 стакан на 2 килограмма абрикосов.

    После этого увариваем фрукты до размягчения. Затем вареные абрикосы протираем через сито или дуршлаг. Полученное пюре разводим сваренным сахарным сиропом, перемешиваем и кипятим 10 минут.

  3. Яблоки, желательно кислых сортов, обрабатываем и пропускаем или через соковыжималку, или через мясорубку.

    Полученный сок фильтруем через несколько слоев марли, выливаем в абрикосовый и прогреваем до нужной температуры, как обыкновенный яблочный сок.

  4. Далее разливаем по банкам, стерилизуем и плотно укупориваем.

Получаем довольно концентрированный и густой продукт, который, желательно, закрывать в баночки емкостью 0.5 – 1.0 литра, не более.

Давать такой сок можно детям с 6 месяцев. Лучше если развести его большим количеством воды. Есть такие детки, которые не пьют воду, а с соком пить водичку будут.

Сок из яблок с черной смородиной

В этом рецепте вы узнаете как приготовить сок из яблок в домашних условиях на зиму. Этот напиток больше подходит для праздничного стола. Черная смородина, с ее неповторимым ароматом делает его уникальным.

Подают его самостоятельно как десерт. С добавлением шампанского, рома, ликера или коньяка получают изысканные слабоалкогольные коктейли.

Нередко используется сок для приготовления смузи, желе, которое подают в порционных вазочках.

Как правило, этот сок готовят в небольших количествах. Так, как смородина отдает свой сок тяжело, соковыжималку используют только для переработки яблок.

Ингредиенты:

  • яблочный сок – 75 %,
  • смородиновый – 25%
  1. Яблоки отжать через соковыжималку.
  2. Черную смородину обрабатываем, удаляем веточки и переспевшие плоды.
  3. Ягоды промываем, выкладываем в таз, разминаем деревянным пестиком, заливаем немного воды и ставим на огонь. Кипятим массу несколько минут, далее остужаем, выкладываем на несколько слоев марли и вручную отжимаем жидкость.
  4. Затем вливаем смородиновый сок в яблочный и прогреваем до нужной температуры.
  5. Фасуем в банки и консервируем обычным способом.

Из оставшихся ягод вы также можете заготовить сок черной смородины, который украсит ваш обеденный стол и придется по вкусу вашим домочадцам.

Подводим итог. Яблочный сок, приготовленный в домашних условиях в разы полезнее того, что продается в магазинах. Яблоки – фрукт универсальный. Они выращиваются по всей России, достаточно лишь желания и можно сделать прекрасный десертный напиток, используя добавки из любых фруктов, которыми богат ваш регион.

Источник: http://receptynazimu.com/recepty-sokov/iz-yablok-2.html

Как сделать сок из яблок через соковыжималку

Яблоко – очень популярный и богатый витаминами фрукт. Не менее полезным и востребованным в рационе современных людей является яблочный сок. Этот продукт весьма полезен и отличается высокими вкусовыми характеристиками.

Получая сок из яблок с использованием соковыжималки, необходимо знать, что вкус его зависит от разных факторов: сорта, условий, сбора, ухода и хранения.

Плодам придают вкус сахар, органические кислоты, а также дубильные вещества, а аромат зависит от содержания в них эфирных масел.

Прежде чем выяснить, как производится сок из яблок с использованием соковыжималки, нужно разобраться в составе, свойствах, пользе сока.

Важно

Такой напиток – кладезь питательных и полезных веществ, которые наш организм получает при регулярном употреблении. Низкая калорийность не способствует набору лишнего веса.

В яблочном соке много углеводов, полезных, легко усваиваемых организмом, сахара и органических кислот, жиров, белков, пищевых волокон, имеется в нем алкоголь и крахмал.

Он богат витаминами C, E, H, PP, микроэлементами и микроэлементами.

Все это положительно влияет на организм и помогает при возникновении некоторых заболеваний: желудка, почек, печени, кишечника, мочевого пузыря. Данный напиток воздействует на клетки мозга, защищает их от разрушения, предотвращает развитие такой болезни, как болезнь Альцгеймера.

Рекомендуется пить яблочный сок при авитаминозе, малокровии. Рекомендуем суточный объем – литр, за несколько приемов.

Все виды соковыжималок объединяются в две основные группы: механические либо ручные и электрические. В этом видео, вам покажут как сделать сок из яблок, при помощи шнековой соковыжималки. Приятного вам просмотра!

Эти виды отличаются принципом действия, внешним видом, конструкцией и материалом производства. Ручные агрегаты – простейшие устройства, с их помощью можно получить плодово-ягодный либо овощной сок. Но ручные подходят не для всех видов фруктов или овощей.

Обычно такой вид, используется при работе с цитрусовыми фруктами, мягкими овощами. Одна из популярных разновидностей ручных конфигураций – «Струмок» и предназначена для работы с абрикосами, яблоками, сливами, цитрусовыми, томатами, виноградом.

Совет

Принцип работы такой соковыжималки сравним с мясорубкой. Механический вид отличается более сложной конструкцией, широким спектром возможностей. Механическая конструкция справляется с большим количеством разновидностей овощей, фруктов, ягод.

Самым востребованным видом является электрическая модель. Среди электрических приборов выделяются следующие виды:

  • бытовая — простая разновидность устройства;
  • профессиональная — улучшенный вариант, обладающая расширенными возможностями отжима;
  • промышленная — мощная машина, способная перерабатывать много фруктов, ягод, овощей.

Бытовая соковыжималка не предназначена для приготовления продукта в большом количестве. Эти устройства рассчитаны на использование в быту. Профессиональная соковыжималка используется в заведениях для общественного питания.

Она отличается от бытовой высокой износоустойчивостью и рассчитана на производство значительного количества сока.

Как переработать мякоть?

В данном видео, вы увидите как работает пресс для отжима мякоти из яблок.

Электрический двигатель способен привести в движение терку, встроенную в рабочий корпус. Терка измельчает мякоть, отделяя жидкость от твердых частей. Сама мякоть проходит через фильтр, отсеивающий переработанную массу, сок поступает в стакан.

Остатки переработанной мякоти поступают в отсек, который прочищается вручную с помощью специальных лопаток. Еще имеется одна конструкция, которая может помочь дачнику, применяющему отечественную соковыжималку Нептун, способную производить большое количество мокрого жмыха.

Самодельные конструкции являются не всегда утопичными. Прессовая, не столь эффективна, но имеет ударную производительность. В одну из таких возможно заправить несколько ведер жмыха и за 10 минут получить какое-то количество сока.

Прежде, чем приготовить сок в таком агрегате, внутрь закладывают мякоть в белом мешке. Берем из-под центрифуги Нептуна ведро, или два жмыха, кладем в мешок и начинаем процесс приготовления продукта.

Данный процесс порадует скоростью. Процедура повторяется, пока мякоть не закончится.

Стоит обратить внимание, что продукт работы такой самодельной прессовой соковыжималки возможно еще пропустить через шнековую.

Настольная посудомоечная машина. Что нужно знать при выборе данной техники, расскажет наш сайт.

Здесь, вы сможете узнать, сколько стоит масляный обогреватель с вентилятором.

Обратите внимание

Что представляет собой газовый обогреватель для палатки, вы сможете узнать из этой статьи. Любители путешествовать, данный материал, будет особенно полезен для вас!

Стоит отметить, что полученный сок из жмыха не будет содержать такое количество витаминов, как исходный продукт.

Закатывание яблочного сока в банки

На зиму данный продукт, можно приготовить в домашних условиях. Нужно выполнить следующее: сок, полученный при помощи соковыжималки, выливается в кастрюлю и добавляется туда сахар в соотношении: столовая ложка сахара на 0,5 литра сока.

Кастрюля ставится на огонь, затем при помешивании доводится до состояния кипения, но не кипятится. Предварительно стерилизуются банки, в них разливается предварительно извлеченная из плодов жидкость. Банки закрываются металлическими крышками, до этого прокипяченными, ставятся дном вверх и тщательно укрываются одеялом. В таком состоянии их нужно держать сутки, затем переворачиваются.

В результате яблочный консервированный сок готов. Напиток в прохладном, темном месте, хранится два года. Таким образом, процесс приготовления сока из яблок через соковыжималку освоен.

Так же советуем посмотреть

Источник: http://tehnosektor.ru/kuhnya/sok-iz-yablok-cherez-sokovuzhimalky.html

Сок из яблок на зиму – рецепты приготовления напитка через соковыжималку с мякотью и без, видео

Полезные свойства яблок

Яблоки вмещают в себя различные витамины и минералы, среди которых: витамин A, B2, C, G, калий, железо, фосфор, йод, соли магния, фолиевая кислота и прочие. Регулярное употребление яблок укрепляет иммунную систему, делает прочным стенки сосудов, тем самым предотвращает проникновение токсинов, восстанавливает силы.

Яблоко считается одним из витаминизированных фруктов, его полезное влияние на организм и не перечесть.

Но основные факторы стоит упомянуть: улучшение зрения, снятие оттеков, средство от анемии, стимуляция умственной деятельности, предотвращение болезни Альцгеймера и рака, нормализация работы сердечно — сосудистой системы, защита от диабета, здоровье зубов и костей и много других положительных свойств.

Какой сорт выбрать?

Для подбора яблок на сок, следует отталкиваться от их сорта и желаемого вкуса. Для получения обильной мякоти и меньше жидкости, лучше взять яблоки с плотной структурой, такие как, Фридом, Антей, Космонавт Титов, Елена.

Полученный нектар будет иметь сладковато-кислый вкус. А, вот, любителям кислинки подойдут сорта: Нижегородка, Вербное, Антоновка. Именно кислые яблоки советуют консервировать на зиму.

Дубильные вещества способствуют длительному хранению сока в банках.

Не рекомендуется для приготовления сока смешивать сорта яблок, а также использовать летние и скороспелые яблоки.

Яблочный сок с другими компонентами

Следует заметить, что этот фрукт наиболее полезен в сыром виде, но и при консервировании он не потеряет всех своих полезностей. Заготовка яблочного сока на зиму через соковыжималку намного благоприятней влияет на организм, нежели покупной сок. Он натурален, без всяких вредных добавок и консервантов.

Рассматриваемый фрукт является основой при приготовлении всех комбинированных соков. В зависимости от сорта и процента спелости можно в рецепт добавлять сахар.

Яблоки – универсальны и отлично сочетаются не только с другими фруктами, но и с овощами. Готовить сок из яблок можно в чистом виде, а также с добавлением малины, груши, ягод смородины, моркови и прочих.

Чтобы начинающие домохозяйки не задавались вопросом: «Как законсервировать яблочный сок из соковыжималки?», а опытные обязательно взяли на замету, ниже представлены наиболее ходовые рецепты приготовления этого эликсира.

Чтобы приготовить сок из яблок через соковыжималку на зиму, не надо огромного труда и неисчисляемого количества свободного времени. Достаточно выделить один вечерний час для этой процедуры.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку без мякоти

  • яблоки – 3 кг,
  • сахар – 50 г (или по вкусу).

Технология приготовления:

  1. Отсортированные, не испорченные, свежие яблоки разрезают на четыре части, удаляют сердцевину с косточками.
  2. Фрукты пропускают через соковыжималку.
  3. Полученная жидкость имеет мутную структуру и требует фильтрации. В домашних условиях роль фильтра может выполнить марля, бинт или чистый кусок хлопчатобумажной ткани. Из оставшейся мякоти можно приготовить варенье.
  4. Сцеженный сок ставиться в кастрюле на огонь и доводится до температуры примерно 85 градусов. До вскипания доводить не нужно!
  5. Подогретую жидкость разливают по баночкам и прикрывают крышкой. Далее идет процесс стерилизации банок с содержимым минут 20. Затем закатать крышкой и готово!

Если нет соковыжималки, в ее роли может выступить мясорубка. Только обязательно после этого, полученную мякоть необходимо обернуть в ткань и подложить под пресс.

Непрозрачный сок из яблок — видео

Яблочный сок с мякотью через соковыжималку на зиму

  • яблоки – 4 кг,
  • сахар – по вкусу.

С 1 килограмма яблок получается примерно 800 грамм сока. Зависит от зрелости, сорта и жесткости фруктов.

Технология приготовления:

  1. Яблоки вымыть, разрезать и удалить сердцевину.
  2. Куски отжимают на соковыжималке.
  3. Полученную массу выливают в кастрюлю и ставят на плиту, томиться на медленном огне до закипания.
  4. Вскипяченную жидкость с мякотью разливают по банкам и укручивают металлической крышкой. Банки переворачивают не стоит.
  5. Перед вами готовый результат.

Для тех, кто желает выполнить консервацию яблочного сока после соковыжималки с добавкой еще какого-нибудь фрукта/овоща предлагается рецепт заготовки яблочно-морковного сока.

В таких же пропорциях можно будет вместо моркови закрывать другой желаемый фрукт. Являясь источником витамина А, морковь благоприятно влияет на глаза, сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения, почки, печень.

Также ее употребление рекомендовано для больных сахарным диабетом и страдающим повышенным давлением.

Морковно – яблочный сок на зиму

  • яблоко – 1,5 кг,
  • морковь – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Вымыть и нарезать кусочками яблочки.
  2. Очистить от кожуры морковь и также порезать на куски.
  3. Изначально в соковыжималку накладываем яблоки, после выжимки, полученную смесь сливаем отдельно.
  4. Теперь черед моркови. Тоже самое проделывают и с ней.
  5. Перемешивают соки в кастрюле, ставят на огонь, дают жидкости закипеть. С момента закипания следует подождать еще 2-5 минут. При этом постоянно снимать образовавшуюся пенку.
  6. В заранее простерилизованные банки разливают микс, закатывают крышками, переворачивают и дают остыть под теплым полотном до следующего дня.
  7. Витаминный коктейль готов!

Для чего нужна стерилизация банок для сока?

Стерилизация – это очистка емкостей для консервирования от бактерий с помощью горячего пара и воды. Этот процесс необходим для избегания размножения анаэробных бактерий даже при отсутствии воздуха.

Во избежание заболевания ботулизмом, применяют уксус, который в большинстве случаев используется в консервировании, но при создании провизии из яблочного сока этот компонент не фигурирует.

Поэтому перед тем как закрутить яблоки, они тщательно промываются.

Жестяные крышки кипятят все вместе. Они выдерживают температуру не более 150 градусов Цельсия, поэтому помещать их на долгое время в полный жар не рекомендуется.

Немного о подходящей соковыжималке для домохозяйки

Прежде, чем приступить к производству сока, следует подобрать соковыжималку. Для обычной домохозяйки, занимающейся провизией в несколько банок для семьи, углубляться в супер характеристики оборудования не стоит. Здесь будет иметь значение время и силы, потраченные на получение сока из яблок на зиму из соковыжималки.

Поэтому следует учитывать производительность своей соковыжималки для отвода свободного времени на консервирование. Бытовая соковыжималка обязательно должна предназначаться для твердых овощей и фруктов, а то какая она будет ручная, механическая или электрическая уже будет влиять только на затраченный час для приготовления.

Соковыжималка своими руками в помощь дачникам и садоводам

Если нет в своем доме профессиональной соковыжималки, а я яблок много, ее можно сделать самостоятельно. Полученная конструкция будет выполнять функцию пресса. Плюсы такого творения в том, что за 10 минут можно из двух ведер жмыха получить столько же сока. Этапы построения огромной соковыжималки:

  1. В алюминиевой кастрюле, объемом литров 10, высверливаются множество отверстий на расстоянии не менее 5 мм друг от друга.
  2. Кастрюлю – дуршлаг располагают в чан, больший по размерам и в котором делается отверстие для слива жидкости.
  3. Весь этот механизм помещается на раму, крепящуюся на врытых в землю металлических трубах. Домкрат будет упираться в два наваренных уголка на расстоянии в полметра от земли.
  4. Поршнем будет выступать плашка из дерева на несколько сантиметров меньше по диаметру, нежели кастрюля.
  5. Толкатель – это бревно, длиною в полученную высоту всей конструкции

Обычно, при готовке сока из яблок на зиму из соковыжималки в домашних условиях, повара предпочитают оставлять мякоть. В результате чего, полученная жидкость слишком концентрирована. Зимой такой продукт, желательно, разбавлять кипяченой водой.

Источник: http://vsenadache.ru/sok-iz-yablok-na-zimu-iz-sokovyzhimalki/

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Всем известно, что яблочный сок – это любимый всеми продукт. А значит в летне-осенний период многие хозяюшки спешат запастись этим настоящим кладезем здоровья, ведь сделанные собственными руками заготовки не могут сравниться с теми, что мы покупаем в магазине.

Бывает и так, что в качестве сырья для сока могут использоваться упавшие с дерева яблоки, либо плоды забракованные по каким-то причинам при приготовлении другой продукции.

Помните: для получения яблочного сока лучше всего подойдут яблочки с кислинкой, отличающиеся высокой сочностью.

Важно

Сахар следует для улучшения вкуса сока следует применять совсем немножко – хватит и пару больших ложек на три литра.

Не стоит бояться и порчи заготовок из-за нехватки сахара – содержащаяся в плодах кислота даст отличный консервирующий эффект, при условии соблюдения всех санитарных норм.

Часто хозяйки заготавливают яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Сразу же переливаем отжатую жидкость в кастрюльку, лучше если она будет эмалированной, и прокипятим, убирая пену шумовкой. Затем сливаем кипящий сок в хорошо нагретые банки и закрываем металлическими крышками.

Второй вариант – сок сливаем в кастрюлю, но не кипятим, а нагреваем градусов этак до 95. Не забываем снимать пену, после чего сливаем в подготовленные стеклянные банки и укупориваем их.

Третий способ – свежевыжатый сок переливаем в банки и пастеризуем вместе с тарой в широковерхой кастрюле, погрузив по горлышко в налитую тёплую воду. Затем нагреваем воду при температуре порядка 85 градусов.

Запомните: такой температурный режим следует поддерживать для полтора литровых банок в течение двадцати минут, для двух- и трёхлитровых – в течение получаса.

Хозяйкам следует хорошенько запомнить, что нужно хорошо повозиться, чтобы заготовки оказались по-настоящему вкусными.

Для начала не полениться хорошо помыть их. Затем – вырезать сердцевинки и разрезать на пластинки. Эту работу значительно облегчит специальный нож.

Собранный из соковыжималки сок освобождают от частичек мякоти простым процеживанием через толстый слой марли.

Если не хотите, чтобы ваш сок потемнел добавьте в него лимонный сок в небольшом количестве.

Хозяйке на заметку: яблочный сок как натурпродукт обладает большой концентрированностью, поэтому прежде чем зимой побаловаться этим витаминным напитком – разбавьте его немного простой водой.

Загрузка…

Немаловажно и то, насколько правильно подготовлены к закрутке стеклянные банки и крышки.

Совет

Каждую баночку хорошенько моют и прополаскивают. Затем отправляют на стерилизацию, либо с применением обычного чайника, вода в котором нагревается до кипения, выбрасывая струю горячего пара через носик, либо отправив их в духовку минут на пяднадцать при стоградусной температуре.

Крышки же лучше брать лакированные с внутренней стороны и прокипятить их в обычной кастрюльке на огне.

Укупорив баночки, их проверяют на герметичность и укутав одеялом оставляют до охлаждения содержимого.

Запомните: консервированный яблочный сок можно сохранять всего пару лет, в темноте и прохладе.

Очень полезно смешивать его с другими соками, облагораживающими и смягчающими вкус этого полезного напитка.

Например, очень хорош сок из яблок и моркови, взятых в равной пропорции

Морковь следует немного проварить в пароварке перед отжатием сока, либо пропустить сквозь сито, если речь идёт о питании для детей. Полученное из морковки пюре перемешиваем с соком из яблок и закрываем в банки.

Сахар добавлять в него не следует, с ролью подсластителя хорошо справится морковь. Такой коктейль очень полезен, как высоковитаминный.

Просто неповторимым вкусом обладает смесь яблочного и томатного соков

Пропорция – килограмм хороших яблочек и пару килограмм поспевших помидоров, можно добавить лаврик, бутончик гвоздики, немного соли и сахарного песка.

Томаты разминаем и недолго варим, при наличии кусочков мякоти – протереть через сито.

Плоды яблок очищаем от кожицы и сердцевинок, перетираем через мясорубку, полученную пюрешку смешиваем с томатом, нагреваем, разлив в банки стерилизуем.

Эта смесь очень полезна для улучшения солевого баланса в организме.

Многие без ума и от смеси вкусов тыквы и яблока, а если сюда же добавить ещё апельсинчик – просто пальчики оближешь

Пропорция – два килограмма отборных яблок, килограмм мякоти тыквы, пару апельсинов, лимончик, грамм по двести сахара и воды.

Тыкву хорошо провариваем на пару, блендером разбиваем в пюре. Яблоки пропускаем через соковыжималку, апельсины и лимон очищаем от кожуры и выдавливаем из них сок.

Смешиваем пюре из тыква с остальными ингредиентами, варим, разливаем по банкам и укупориваем.

Обратите внимание

Непревзойдённый яркий цвет получившегося напитка и его апельсиновый вкус очень любим и взрослыми, и детьми.

Загрузка…

Источник: https://prorecepty.com/napitki/sok/yablochnyy-sok-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-cherez-sokovyzhimalku.html

Яблочный сок на зиму через соковыжималку, соковарку в домашних условиях: Простой рецепт заготовки сока из яблок без сахара

Ароматный яблочный сок, сделанный своими руками дома, не идет ни в какое сравнение с покупными напитками. Он не поддается длительной обработке и при этом может долго сохранить свой насыщенный вкус и свежесть. Получать из свежих яблок сок можно разными способами: через соковарку или соковыжималку.

При отсутствии такой техники рекомендуется просто проваривать яблоки в кастрюле для выделения большого объема сока. Закатывать такие напитки можно без мякоти или с минимальным ее добавлением. Наиболее густые соки получаются при использовании яблок и тыквы или моркови. Среди предложенных ниже фото- и видео-рецептов можно найти любые варианты заготовки витаминных напитков на зиму.

С простыми инструкциями закатать яблочный сок на зиму в банках, бутылках и бутылях не составит труда.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт

Готовя ароматный домашний сок из яблок, следует внимательно подбирать используемые фрукты. Из сочных и больших яблок выходит намного больше сока.

Но из мягковатых плодов обычно получается самый сладкий напиток, не требующий добавления сахара. Готовить сок из любых по вкусу, плотности или сладости яблок проще всего через соковыжималку.

С такой техникой заготовка домашних напитков становится максимально простой и быстрой.

Ингредиенты для приготовления сока из вкусных яблок через домашнюю соковыжималку для зимы

  • яблоки — 9 крупных;
  • сахар — по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки яблочного сока дома с помощью соковыжималки

  1. Перебрать яблоки: порченные и поврежденные не использовать. Помыть их от пыли, нарезать кусочками, очистить от семян.
  2. Пропустить подготовленные яблоки через соковыжималку. Должно получиться около 1 литра сока. Его следует процедить через марлю.

  3. Поставить яблочный сок на огонь, варить в течение 3-5 минут при температуре около 90 градусов, но до кипения не доводить. Пенку с поверхности снимать. При необходимости добавить сахар. Разлить готовый сок по стерилизованным банкам и закатать, закрыть крышками.

Как приготовить яблочный сок в банках на зиму в домашних условиях через соковарку — рецепт с фото

Заготавливать яблочный сок к зиме можно в стеклянных бутылках с закручивающимися крышками, в банках, бутылях.

И если заготовка домашнего напитка будет проводиться в большом объеме, то целесообразно будет использовать и максимально подходящую для этого технику: готовить сок в соковарке — одно удовольствие.

Нужно лишь перед готовкой хорошо помыть и почистить яблоки. С остальным вполне справится современная техника.

Список ингредиентов для домашней готовки к зиме сока из яблок в банках через соковарку

  • яблоки -5 кг;
  • сахар — по вкусу.

Рецепт с фото заготовки на дому яблочного сока в банках в соковарке к зиме

  1. Яблоки перебрать и тщательно промыть в проточной воде. Нарезать яблоки кусочками, удалить у них хвостики и семечки. Если в дальнейшем готовое пюре будет использоваться для закатки повидла, яблочного масла, то следует дополнительно удалить и жесткие перегородки.
  2. Сложить яблоки в соковарку и поставить ее на огонь.

    Провести стерилизацию банок.

  3. Спустя 1 час открыть кран и слить готовый сок, дополнительно можно перемешать пюре для получения большего объема сока. Перелить сок в кастрюлю и примерно 3-4 минуты прогреть при температуре 80-90 градусов. При необходимости добавить сахар. Разлить готовый сок по бутылкам, банкам и закатать.

    Оставить перевернутыми на сутки.

Ароматный яблочный сок на зиму из дички в домашних условиях — рецепт с фото-инструкцией

Из обычной дички может получиться не просто самый вкусный, но и самый красивый сок. Обычно дикорастущая яблоня дает сладковатые или кислые плоды небольшого размера, но их аромат и цвет является очень насыщенным, что позволяет легко получить удивительный витаминный напиток на зиму. О том, как сделать домашний сок из дички, расскажет следующий рецепт с пошаговой фото-инструкцией.

Ингредиенты по рецепту сока из диких яблок для зимы, приготовленного в домашних условиях

  • дикие яблоки -10 кг;
  • сахарная пудра — 1 ст.;
  • сахар — по вкусу.

Фото-инструкция по рецепту зимней заготовки сока из яблок дичек на дому

  1. Собранные яблоки тщательно промыть в проточной воде.
  2. Аккуратно обрезать кончики яблок, семена можно оставить. Их в дальнейшем следует просто удалить.
  3. Яблоки нарезать на четвертины, присыпать сахарной пудрой и оставить на 24 часа.

    Так они дадут максимум сока. Далее переложить яблоки в кастрюлю и поставить на огонь, варить порядка 10 минут. Затем процедить через несколько слоев марли. Снова поставить на 15 минут на огонь, добавить сахар по вкусу. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Как заготовить яблочный сок в домашних условиях — простой рецепт с фото и видео

При правильном подборе ингредиентов заготовить на зиму яблочный сок в банках не составит труда даже молодой неопытной хозяюшке. В указанных ниже рецептах можно подобрать интересные варианты готовки сока из слегка кисловатых и сладких яблок. Если используются плоды с повышенной сладостью, то сахар добавлять не нужно.

Перечень ингредиентов для приготовления яблочного домашнего сока

  • яблоки -20 кг;
  • сахар — 200-400 г.

Простой фото-рецепт заготовки сока из домашних яблок

  1. Свежие яблоки хорошо помыть. Очистить от семян и хвостиков. Нарезать на 4-6 частей.
  2. Измельчить яблоки с помощью соковыжималки.
  3. Подготовленный сок желательно процедить, чтобы в готовом продукте было минимум осадка.

    Затем поставить его на огонь. Довести до температуры 90 градусов и проварить 4 минуты. Добавить сахар, появляющуюся пену снять.

  4. Готовый сок разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Подержать перевернутыми 10 часов.

Видео-рецепт приготовления из домашних яблок вкусного сока в домашних условиях

Готовка яблочного сока может проводиться и еще по одному простому рецепту. Он идеально подходит для быстрой заготовки витаминного напитка в домашних условиях на зиму. Следуя указанной ниже видео-инструкцией, можно легко приготовить большой объема сока и угостить им своих родственников и друзей.

Простой яблочный сок без сахара на зиму — заготовка по пошаговому рецепту с фото

Простейшая заготовка сока без сахара не требует длительной варки или специальной консервации продукта. Именно поэтому многие хозяюшки отдают предпочтение сладким и сочным яблокам, из которых можно легко и быстро приготовить домашний сок. Но также допускается добавление в подобные заготовки ароматных специй. В следующем пошаговом рецепте описано, как сделать яблочный сок с корицей.

Список ингредиентов по рецепту приготовления яблочного сока к зиме без добавления сахара

  • сладкие яблоки -5 кг;
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото зимней заготовки сока из яблок без сахара

  1. Яблоки промыть, очистить от семян и хвостиков. Нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку.
  2. Процедить полученный свежий сок через несколько слоев марли. Полученный осадок можно использовать для приготовления свежего яблочного масла или просто для употребления в качестве вкусного десерта с сахаром.

  3. Поставить свежий сок на огонь и довести до кипения, а затем уменьшить огонь. Добавить корицу и проварить сок в течение 5 минут. Кипятить сок не требуется.
  4. Разлить сок по стерилизованным банкам и закатать.

    Со временем немного осадка в банках может опуститься вниз, но на вкус или качество сохранности готового продукта он не повлияет.

Сладкий яблочный сок  в домашних условиях — простое консервирование яблок по фото-рецепту

Легкая заготовка сладкого сока из яблок позволяет проводить консервацию такого напитка в любом объеме: от пары до нескольких десятков литров.

Зимой готовый сок можно подавать детям и взрослым для поддержания иммунитета. Домашний напиток по пользе будет во много раз превосходить покупные магазинные аналоги.

Кроме того он будет обладать удивительным ароматом и действительно насыщенным, ярким вкусом.

Ингредиенты по рецепту яблочного сладкого сока, приготовленного в домашних условиях

Фото-рецепт простой консервации сока из сладких яблок на дому

  1. Яблоки помыть, вырезать из них сердцевины и хвостики. Нарезать фрукты на 2-4 части.
  2. Переложить яблоки в верхнюю чашу соковарки и поставить на огонь.

  3. Спустя примерно 1 час открыть кран и слить сок, дополнительно перемешать образовавшееся пюре и слить оставшийся сок.
  4. Разлить готовый сок по банкам и провести стерилизацию в течение 10 минут, а затем закатать.

    Оставить перевернутыми под полотенцем на сутки. Потом убрать в прохладное место.

Как сделать сок из яблок без соковыжималки — подробный фото- и видео-рецепт заготовки

Даже без соковарки или соковыжималки можно приготовить очень вкусный домашний сок из яблок.

При этом правильно подобрав нужный сорт фруктов, можно добиться получения не обычного желтоватого, а розового напитка. Чтобы заготовить его без осадка и мякоти необходимо аккуратно процедить сок.

О том, как провести такую работу и получить оригинальную заготовку, можно узнать в следующем рецепте.

Ингредиенты по рецепту заготовки сока из свежих яблок без использования соковыжималки

  • яблоки с красной кожурой -10 кг;
  • сахар -200 г.

Подробный рецепт с фото заготовки яблочного сока без применения соковыжималки

  1. Свежие яблоки хорошо промыть. Удалить у них хвостики, вырезать сердцевины. Нарезать яблоки кусочками.
  2. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю и посыпать сахаром, тщательно перемешать и оставить на 6-8 часов.

  3. Проварить заготовленные яблоки в течение 10-15 минут (для каждой порции по 2-3 кг). А затем оставить их стекать в дуршлаг, внутри которого разложена марля в 4 слоя. Дополнительно можно отжать мякоть.
  4. Еще раз довести подготовленный сок до кипения.

    Разлить по банкам и провести стерилизацию в течение 5-10 минут. Закатать банки.

Видео-рецепт заготовки сока из свежего яблока без соковыжималки

Похожая схема приготовления яблочного сока без использования соковыжималки рассмотрена и в следующем видео-рецепте. С его помощью в домашних условиях можно приготовить напиток на зиму привычного светло-желтого цвета.

Полезный яблочно-тыквенный сок на зиму – пошаговый видео-рецепт консервации

Добавление тыквы при готовке яблочного сока позволяет сделать максимально полезный и вкусный напиток на зиму. Готовится яблочно-тыквенный сок довольно просто и не требует особых затрат времени.

Пошаговый рецепт с видео консервации яблочно-тыквенного сока для зимы

В следующем видео-рецепте можно узнать, как легко и просто можно приготовить яблочный сок с тыквой.

Витаминный яблочно-морковный сок в домашних условиях на зиму — видео-рецепт консервирования

Как и тыква, морковь отлично сочетается с яблоками и позволяет придать заготовкам яркий оранжевый цвет. В следующем рецепте пошагово рассказано, как сделать яблочно-морковный сок без особых проблем.

Рецепт с видео-инструкцией консервирования домашнего сока из моркови и яблок к зиме

В рассмотренной ниже видео-инструкции можно почерпнуть полезные сведения о правилах заготовки яблочного сока с морковью. Такой напиток непременно понравится и детям, и взрослым.

Заготавливать яблочный сок на зиму в домашних условиях совершенно несложно. Такую работу можно проводить и со специальной техникой (соковарками, соковыжималками), и просто проваривая фрукты в кастрюле до выделения сока. Для получения напитков с мякотью можно добавлять к ним морковь или тыкву. А вот для придания заготовкам необычного аромата рекомендуется использовать небольшое количество корицы. По предложенным выше рецептам с фото и видео можно сделать любой сок из яблок с максимальным сохранением его насыщенного вкуса и запаха.

Источник: https://vsezdorovo.com/2017/04/yablochniy-sok-na-zimu/

Сок из яблок через соковыжималку: варианты получения сока

Яблоки хороши тем, что созревают в разное время. Известны летние сорта, иные висят до поздней осени. Это позволяет растянуть процесс зимних заготовок на продолжительное время. Как получить сок из яблок через соковыжималку, повысив результативность процесса, рассмотрим в статье. Придется правильно выбрать оборудование и построить технологический процесс требуемым образом.

Российский рекордсмен в производстве яблочного сока

Если не брать в расчет профессиональное протирочное и прессовальное оборудование, роторная соковыжималка Нептун считается безусловным чемпионом среди прочих по количеству переработанных яблок. Единственно, КПД маловат. Яблочный сок через соковыжималку течет, но мало.

В Нептун яблоки возможно закидывать целиком. Это предельно сокращает время подготовки урожая к переработке. В частности, допустимо замачивать плоды в горячей ванне и немедленно подавать на вход конвейера. Если внутри останется пара червяков, после роторной соковыжималки Нептун никто не заметит. У прибора автоматический сброс жмыха, емкость для сбора отходов разрешается ставить любую.

Не спешите помещать туда грязное помойное ведро. Сегодня подумаем, как переработать отходы и получить дополнительную порцию сока:

  1. КПД Нептуна способен падать до 30%, это рекордно низкий показатель, достигаемый на твердых овощах и фруктах. В инструкции прописано, что соковыжималка работает исключительно с плотной мякотью, прочее превратит в пюре. Это нежелательно. Если нужно пюре из яблок, заправляйте роторную соковыжималку Нептун мягкими сортами яблок и готовьте банки!
  2. В аналогичных условиях шнековые соковыжималки выказывают коэффициент отжима, близкий к 85%. Нехитрым подсчетом установим, что из 100 килограмм яблок получится минимум вдвое больше сока, чем от Нептуна. Но шнек работает слишком медленно. Если найти модель, допускающую длительные рабочие циклы, удастся ощутимо усовершенствовать процесс.

Мокрый жмых из под роторной соковыжималки Нептун собираем в чистую посуду для дальнейшей обработки на шнеке. Выбираем любую модель, не ручную. Чтобы перекрутить центнер жмыха на мясорубке, потребуется обладать:

В отсутствие подобных мифических качеств лучше приобрести электрическую шнековую соковыжималку (по акции за 4000 рублей) отдельно либо взять специальную насадку на домашний кухонный комбайн (4000 рублей). В обоих случаях результат примерно одинаковый, но в последнем раскладе берется во внимание режим работы мотора кухонного комбайна. Если длительный — мы попали в яблочко!

Итак, из 100 кг яблок выходит 60 кг жмыха, больше половины отходов возможно превратить в сок. Стоит ли овчинка выделки, решайте самостоятельно. Допустимо попробовать со шнековой соковыжималкой с длительным режимом работы. Убедитесь, что инструкция разрешает молоть семечки яблок (большинство моделей подойдет), начинайте процесс:

  • из-под Нептуна полез жмых — готовьте вторую емкость;
  • пропускайте выжимки через шнековую соковыжималку, отходы уже разрешается выкидывать.

Получаем дополнительное количество сока, равное уже отцеженному. Шнековая соковыжималка способна работать и с мягкими плодами. Исключение составляют перезрелые абрикосы, которым поможет исключительно пресс. Кстати, томатный сок на зиму соковыжималка Витек шнекового типа делает на ура!

Переработка измельченной мякоти в самодельном прессе

Расскажем сегодня о конструкции, способной помочь дачнику, использующему российскую роторную соковыжималку Нептун, производящую избыток мокрого жмыха.

Самодельные конструкции не всегда утопичны. Прессовые соковыжималки не столь эффективны, однако отличаются ударной производительностью.

В одну из упомянутых возможно заправить пару ведер жмыха и за 10 мин получить определённое количество сока. Кстати, созданы заводские модели прессовых соковыжималок.

Не столь больших размеров, показывают высокий КПД. Не стоит отметать ни первое, ни второе решение.

Подсмотренная в интернете конструкция работы соковыжималки-пресса:

  1. Рабочий отсек изготавливается из огромной алюминиевой кастрюли. Придется насверлить в посуде множественные отверстия, без потери прочности корпуса. В дне хватит пяти-шести расположенных по кругу.
  2. Кастрюля ставится на огромный плоский чан, превышающий по диаметру дно кастрюли. С любого бока потребуется сделать сливное горлышко для сбора сока.
  3. Самодельная соковыжималка пресс устанавливается на специальную раму из стальных уголков. Две стальные трубы лучше врыть в землю. Должны подниматься на высоту человеческого роста либо выше. Расстояние между трубами берется чуть больше диаметра чана. Два уголка навариваются на расстоянии полметра от земли и параллельно поверхности плоскими гранями вверх, на них стоит чан с кастрюлей. Сверху аналогично наваривается два уголка, но гранями вниз, сюда упрется домкрат.
  4. В виде поршня используется деревянная плашка, выбирается на пару см меньше в диаметре, нежели рабочий отсек самодельной прессовой соковыжималки.
  5. Толкателем выступает полено. Длина выбирается по месту. Станет понятно, когда конструкция соберется.
  6. Домкрат выбирается с максимальных ходом. Допускается периодически подкладывать под устройство плоские чурки, как при поднятии машины, чтобы увеличить амплитуду воздействия.

Перед тем, как приготовить сок в соковыжималке, внутрь закладывается мякоть в белом мешке из под сахара. Кастрюля, пошедшая на изготовление пресса, берётся объемом литров 25.

Берем из под центрифуги Нептуна пару ведер жмыха, кладем в мешок, начинаем отжим. Процесс порадует скоростью. Потом повторяем процедуру, пока мякоть не закончится.

Важно

Помните, продукт работы самодельной прессовой соковыжималки допустимо потом пропустить через шнековую.

Сок уже не похвастается массой витаминов, как исходный продукт, дополнительный совет:

  • Закрутки делайте из-под роторной соковыжималки, но чтобы пить живой напиток, используйте переработку ПЛОДОВ ЯБЛОК шнеком либо прессом.

Выделили крупным шрифтом этот момент, потребуется резать и перерабатывать свежие яблоки, а не жмых из-под роторной соковыжималки, чтобы получить максимум пользы.

Теперь читатель знает, как делать сок в соковыжималке. Пора перейти к дальнейшим технологическим ступеням.

Согласны, что сок удобнее кипятить большими чанами и разливать по банкам. Но собственно емкости стерилизовать по очереди неудобно, помещая кверху дном в маленькие кастрюльки с кипящей водой. К примеру, трехлитровая банка способна кипятиться 20 мин. Предлагаем взять на вооружение продвинутые методы. Почитайте, как законсервировать сок из соковыжималки.

В продаже сегодня встречается аэрогриль, помогающий быстро расправиться с закатыванием банок. Пусть пока сок кипятится в чанах, начинаем брать на вооружение современные технологии. Емкость типичного аэрогриля зашкаливает за 12 литров.

Если взять увеличительное кольцо, позволяющее поднять крышку на дюжину сантиметров, внутрь легко влезет трехлитровая банка. Запускаем режим быстрого обдува при температуре 260 градусов максимум 6 мин. Этого хватит, чтобы убить микробов лучше кипячения.

Отдельные микробы не боятся 120 ºС, но вдвое большая жара убьет заразу.

Крышки кипятим скопом. Они не выдерживают температуры выше 150 ºС, не вздумайте поместить вместе с банками под полный жар. Потом успевайте разливать по банкам сок, сваренный в чанах.

Кстати, резинки принято опускать в кипяток на 30 сек в отличие, от крышек, которые варятся продолжительный интервал времени. Разные поверхности обрабатываются термически с разной вероятностью смерти патологических микроорганизмов.

Совет

Скопом попробуйте обработать крышки в аэрогриле. Важно понять, какую температуру смогут выдержать резинки. Положите крышку на 6 мин в режиме 120 ºС, если эксперимент прошел успешно, повысьте жар до 150 ºС.

Идеально обработать крышки в последнем режиме (260 ºС не выдержат).

Сведения помогут избежать размножения в отсутствии воздуха анаэробных бактерий. Сюда относится ботулизм, часто дающий смертельные исходы. Бактерии обитают в земле и фекальных массах, рекомендуется тщательно мыть яблоки перед закручиванием. От ботулизма помогает уксус, добавляемый при консервировании. Но при получении яблочного сока компонент не фигурирует.

Источник: http://ymp3.ru/bytovaya-texnika/sok-iz-yablok-cherez-sokovyzhimalku-varianty-polucheniya-soka

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector